Kue Ape/Kue Tete : Kelezatan Khas Betawi yang Menggugah Selera
Kue Ape/Kue Tete, juga dikenal dengan sebutan Serabi Jakarta, adalah jajanan tradisional yang masih populer hingga kini. Bentuknya yang cembung di tengah mirip dengan bentuk payudara, sehingga sering disebut juga sebagai “kue tete”. Meskipun namanya mungkin mengundang senyum, rasanya yang manis dan lembut membuatnya menjadi favorit banyak orang. Mari kita jelajahi lebih dalam tentang Kue Ape dan bagikan resep memasaknya yang sederhana namun lezat!
Apa Itu Kue Ape?
Kue Ape adalah kudapan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras, tepung terigu, gula, santan, dan bahan lainnya. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Meskipun bentuknya yang cembung di tengah mirip dengan payudara, namanya tidak mengurangi popularitasnya di kalangan pecinta kuliner.
Resep Kue Ape yang Lezat
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 175 gram gula pasir
- 400 ml air
- 25 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 8 tetes pasta pandan
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan setengah bagian air sedikit-sedikit sambil diuleni rata selama 15 menit.
- Masukkan sisa air dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu.
- Diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
- Panaskan wajan kue ape di atas api besar sambil dioles dengan sedikit minyak. Tuang adonan dan tekan bagian tengahnya hingga sisinya berkulit. Tutup wajan dan biarkan matang.
Kue Ape cocok disajikan sebagai camilan tradisional atau hidangan penutup. Rasanya yang manis dan aroma pandan membuatnya tak terlupakan. Selamat mencoba!
Posting Komentar untuk "Kue Ape/Kue Tete : Kelezatan Khas Betawi yang Menggugah Selera"